À Propos de Brewmance

On a tous bu un café trop amer

Et pas seulement au comptoir d'une station-service. À la maison, sur une machine à mille euros, avec un grain qu'on a payé le prix d'une bouteille de vin honorable. Quelque chose ne va pas — la mouture, l'eau, la pression, peut-être juste la machine. Mais on ne sait pas. Et personne, sur internet, n'a vraiment envie de le dire.

C'est de cette frustration qu'est née Brewmance, en 2021.

Comment ça a commencé (très simplement)

Hugo Béringer a passé sept ans derrière un comptoir de specialty coffee à Lyon — dont trois dans une maison primée au CFGE 2024. Quand il a quitté le shop pour bosser de chez lui, il a fait ce que font tous les baristas un peu obsessionnels : il a acheté une machine à grains soi-disant "pro" pour un usage maison. Elle a duré six mois. Il l'a renvoyée. Et il s'est rendu compte qu'il aurait fait un meilleur choix s'il avait eu, quelque part, un avis lu, écrit par quelqu'un qui ait vraiment extrait cinquante cafés de suite avec.

Brewmance, c'est ça. Un site de tests et de comparatifs sur les machines à café, les moulins, les grains et les capsules, écrit par des gens qui en boivent beaucoup trop, et qui prennent le temps de poser leur tasse pour noter ce qu'ils ressentent.

Notre protocole, en clair

On ne va pas vous mentir : il n'y a rien de magique. Mais il y a une discipline.

Cinquante extractions par machine. C'est notre règle. Avant d'écrire une seule ligne d'avis, Hugo extrait au minimum cinquante espressos sur chaque modèle qui passe par l'atelier — avec deux grains différents (un nature, un travaillé), trois niveaux de mouture, et de l'eau filtrée à dureté constante. Cinquante, parce qu'à dix on ne sait rien, à vingt on commence à sentir des tendances, et à cinquante on a vu la machine fatiguer, chauffer, parfois grogner. Une machine qui sort un bel espresso au matin et un truc tiédasse à 17 h, on veut le savoir avant de la recommander.

Le panel en aveugle de Camille. Camille Roux est arrivée à Brewmance en 2023. Elle écrit la partie capsules, filtre, machines familiales — la partie qui concerne, en vrai, la majorité des gens qui ne veulent pas devenir baristas du dimanche. Sa méthode : pour chaque comparatif, elle réunit cinq personnes — voisins, copines, le réparateur qui passait — et elle leur fait goûter les cafés en aveugle, dans des tasses identiques, sans leur dire quoi que ce soit. Pourquoi cinq, pas un ? Parce que le palais d'un seul testeur dérive vite : on s'habitue à une amertume, on adopte un défaut, on finit par ne plus le voir. Cinq palais, ça ne triche pas.

À la maison, Hugo torréfie ses propres beans sur un Behmor 1600+. Pas pour faire le malin — utile pour distinguer un défaut machine d'un défaut grain. Quand un espresso part en astringence, on a besoin de savoir si c'est la mouture, la pression, la température, ou simplement un café trop vieux. Avoir le contrôle sur le grain change tout.

Ce qu'on ne fait pas

Soyons explicites — c'est plus court de dire ce qu'on évite que ce qu'on fait :

• On n'accepte aucun matériel envoyé par les fabricants. Aucun. Toutes les machines testées sur Brewmance ont été achetées sur leurs deniers — Amazon, parfois Boulanger ou Darty quand le prix est meilleur, parfois d'occasion sur Le Bon Coin pour les modèles qu'on n'achète pas neufs. Une machine prêtée, c'est une machine qu'on rend en bon état ; ce n'est pas la même chose qu'une machine qu'on cogne pendant trois semaines pour voir si elle tient.
• On ne signe pas de partenariats payés. Pas de "review sponsorisée", pas de placement, pas de "code promo exclusif" en échange d'une note. Si un fabricant nous écrit pour proposer ça, on archive le mail.
• On ne note jamais une machine qu'on n'a pas eue physiquement chez nous. Pas de "comparatif" rédigé à partir de fiches techniques et de captures d'écran Amazon. Si elle n'est pas dans l'atelier, elle n'est pas dans le test.

Notre modèle économique

Brewmance vit de l'affiliation. Quand vous cliquez sur un lien depuis l'un de nos articles vers Amazon (et que vous achetez quelque chose, n'importe quoi, dans les vingt-quatre heures qui suivent), Amazon nous reverse une petite commission — un pourcentage sur le prix de vente, qui ne vient jamais s'ajouter à votre panier. Vous payez le prix Amazon. Nous, on touche un petit pourcentage.

Plus précisément : nous participons au Programme Partenaires d'Amazon EU, un programme d'affiliation qui permet à des sites comme le nôtre d'être rémunérés en placant des liens vers Amazon.fr. C'est aujourd'hui notre seule source de revenus. Pas de pub display, pas de pop-up, pas de newsletter sponsorisée. Si vous bloquez les pubs avec un adblocker, ça ne change rien pour nous — on n'en a pas.

Concrètement, ce que ça veut dire pour vous :

• Le prix que vous payez sur Amazon est le même, que vous arriviez par notre lien, par Google, ou en tapant l'URL à la main.
• Notre rémunération est presque la même quel que soit le modèle que vous choisissez (les commissions Amazon varient à la marge selon les catégories, mais pas assez pour qu'on ait intérêt à pousser une référence plutôt qu'une autre).
• On ne gagne strictement rien à recommander une machine de luxe plutôt qu'une cafetière à 79 €. Si la cafetière à 79 € est meilleure pour vous, c'est elle qu'on recommande.

L'équipe

• Hugo Béringer — fondateur, ex-barista en specialty coffee à Lyon (sept ans, dont trois en maison primée CFGE 2024), certifié AST par la Specialty Coffee Association. S'occupe des machines expresso, des automatiques avec broyeur intégré, et de tout ce qui touche à la mouture et à l'extraction. Sa page →
• Camille Roux — rédactrice basée à Bordeaux, écrit pour Brewmance depuis 2023. S'occupe des capsules, des cafetières filtre, des machines familiales, et organise tous les panels de dégustation en aveugle. Sa page →
• Le reste de l'équipe — testeurs ponctuels, photographes, et quelques amis qui acceptent de tremper les lèvres dans dix tasses différentes un samedi matin sans broncher. La page équipe →

Quelques chiffres, pour situer

• Plus de 40 machines testées depuis la formalisation de notre protocole en 2024
• 500+ dégustations réalisées dans le cadre de comparatifs
• 3 semaines minimum entre la sortie du carton et la publication d'un avis
• 0 € reçu de fabricants depuis le lancement

Nous écrire

Une question, un détartrage qui ne passe pas, une machine qu'on n'a pas encore testée et que vous aimeriez voir sur le site, une coquille à signaler, un avis contraire à argumenter : contact@brewmance.fr. On lit tout, et on répond — pas toujours dans la journée, mais dans la semaine.

Qui édite Brewmance ?

Brewmance est édité par Zoomzen SAS (SIRET 819 864 091 00015), 76 Bd du Couchant, 92000 Nanterre. Les détails complets figurent dans nos mentions légales.

Merci de nous lire.