Comparatif Cafetiere Italienne : Les Meilleurs Modeles Moka

La cafetiere italienne, aussi appelee cafetiere moka, est un classique indemodable. Inventee par Alfonso Bialetti en 1933, elle produit un cafe intense et aromatique sans electricite ni capsule.

Comment fonctionne une cafetiere italienne ?

L'eau dans le reservoir inferieur, chauffee par la plaque, monte sous forme de vapeur a travers le cafe moulu. Le cafe extrait s'accumule dans la partie superieure. Le resultat : un cafe concentre, corse et riche en aromes.

Criteres de choix

Le materiau

Aluminium : traditionnel, leger, excellent conducteur. Incompatible induction. Inox : robuste, compatible induction, passe au lave-vaisselle.

La taille

Une 'tasse' italienne fait environ 30-40 ml. Pour un mug, comptez 3-4 tasses italiennes. Tailles courantes : 1, 3, 6 et 9 tasses.

Notre selection

Bialetti Moka Express

Le modele iconique depuis 1933. Design intemporel. Disponible de 1 a 18 tasses. A partir de 25 euros. La reference absolue.

Bialetti Venus

Version inox compatible induction. Design elegant. Cafe legerement plus doux. Environ 30 euros en 4 tasses.

Bialetti Brikka

La seule moka qui produit une vraie creme. Systeme de valve brevetee. Environ 40 euros.

Alessi 9090

Signee Richard Sapper, exposee au MoMA. Inox 18/10 compatible induction. 70-90 euros — une piece de collection fonctionnelle.

Pezzetti Italexpress

Fabrication italienne, prix imbattable (moins de 20 euros). Excellent rapport qualite-prix.

Astuces pour un cafe parfait

Utilisez de l'eau deja chaude. Mouture moyenne-fine. Ne tassez jamais le cafe. Retirez du feu des que le cafe gargouille. Ne lavez jamais votre moka au lave-vaisselle (sauf inox).

Verdict

Pour debuter, la Bialetti Moka Express reste incontournable. Pour l'induction, la Venus. Pour le design, l'Alessi 9090.